a

Finepeople

Our slogan evolved over time, we looked for what defines us and what we wanted to convey. But we couldn’t come up with the right one, so we left the slogan Weck and thought it would come. A year without a slogan, any advertising agency would probably have thrown it all. But not us! One day we looked at our guests. Yes, we looked at you and we saw what makes us special. They make the difference #finepeople was created and so we created the hashtag # ️⃣ on Instagram, which did not exist before.

  • Το καλάθι σας είναι κενό.
  • Το καλάθι σας είναι κενό.
 

Διαδικασία του Καφέ

Ακατέργαστοι Κόκκοι καφέ

Ο καφές κάνει το μακρινό του ταξίδι μέχρι να φτάσει στο φλιτζάνι μας. Αφού καλλιεργηθεί, συλλεχθούν οι καρποί και ολοκληρωθεί η επεξεργασία των κόκκων καφέ, ακολουθεί η ανάμειξη των χαρμανιών προσφέροντας ξεχωριστούς συνδυασμούς γεύσεων.

ARABICA – ΒΡΑΖΙΛΙΑ | Sul de Minas 1180

ARABICA – ΚΟΣΤΑ ΡΙΚΑ | Tarrazu SHB 1350m

ROBUSTA – ΙΝΔΙΑ | Kerala 890m

Καβουρδιστήριο Καφέ

Κατά το καβούρδισα απελευθερώνονται τα απαραίτητα έλαια που δίνουν το απολαυστικό άρωμα του καφέ, ενώ με το άλεσμα του καφέ ολοκληρώνεται η συνολική και πλήρης αίσθηση της γεύσης και του αρώματός του.

ARABICA – ΒΡΑΖΙΛΙΑ | Sul de Minas 1180

Θεωρείται από τους κορυφαίους καφέδες της Βραζιλίας καθώς πρόκειται για μια ποικιλία που καλλιεργείται αποκλειστικά σε συγκεκριμένες φάρμες καφέ στο μοναδικό μικρόκλιμα της περιοχής Sul De Minas. Ένας καφές με χαρακτηριστική οξύτητα, βαθιά γλυκύτητα με νότες από σοκολάτα και αποξηραμένους καρπούς, που τον κάνει μοναδικό.

ARABICA – ΚΟΣΤΑ ΡΙΚΑ | Tarrazu SHB 1350m

Η πλειοψηφία των πιο ποιοτικών καφέδων της Κόστα Ρίκα προέρχεται από την περιοχή Tarrazu. Το μικροκλίμα, σε συνδυασμό με το ηφαιστειογενές έδαφος και το υψόμετρο των φυτειών καφέ, προσφέρουν τις κατάλληλες συνθήκες για την παραγωγή ποιοτικού καφέ.
Ένας καφές που χαρακτηρίζεται από ζωντανή οξύτητα και θυμίζει γεύσεις από εσπεριδοειδή ή μούρα. Στο σύνολό του θεωρείται ισορροπημένος με καθαρή γεύση καφέ.

ROBUSTA – ΙΝΔΙΑ | Kerala 890m

Η Ινδία παράγει εξαιρετικές ποικιλίες καφέ, κατέχοντας μυστικά επεξεργασίας μοναδικά στον κόσμο και βγαίνοντας μπροστά στον χώρο του specialty καφέ. Ο Ινδικός Robusta χαρακτηρίζεται από δυνατό σώμα, πλούσια γεύση, άρωμα και απόλυτη ισορροπία, ενώ συχνά το πολύπλοκο γευστικό του προφίλ θυμίζει γεύσεις καραμέλας και σοκολάτας.

Διαδικασία Ψησίματος

Η διαδικασία του ψησίματος περιλαμβάνει μια ακολουθία διαφορετικών σταδίων που δρα καταλυτικά στην ποιότητα και την γεύση του καφέ.

Στο πρώτο στάδιο οι κόκκοι του καφέ καβουρδίζονται σε ήπια θερμοκρασία ψησίματος για 16 με 18 λεπτά, σε αυθεντικό ιταλικό πέτρινο φούρνο.

Μέσα σε αυτό το χρονικό διάστημα ξεδιπλώνονται πλήρως τα αρώματα του καφέ.

Στη συνέχεια, η καμπύλη ψησίματος αυξάνεται αργά από 6 έως 8°C το λεπτό σε θερμοκρασία 215°C – γι’ αυτό και δεν χρησιμοποιούνται πρόσθετα.

Τέλος, μετά το πολύωρο ψήσιμο οι κόκκοι καφέ ψύχονται με αέρα για 5 λεπτά.